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ブログこんにちはアルファスタイルの岡田です。
8月に現場納品した、オーダーキッチンのレポートです。
知立市の現場
ご紹介しているキッチン、大きさの異なるシンクが3つもあります。
実はこのオーダーキッチンはパン作りをご趣味にして製造販売しているお客様仕様です。
食品衛生法の中で、製造販売許可をもらうには、役所・保健所に届けでをしないとダメです。
食品に応じてですが、いろいろ厨房・製造所の環境整備が必要になります。
特に食品を調理する時に使用する流し台は2槽シンクと2つの水栓が必要です。
また、それとは別に手洗い器と水栓を厨房内に設置しないといけません。
そうですよね、外から帰ってきたばい菌が付いている手を厨房のシンクで洗ったら
衛生的に良くありませんから・・
他にも、内装関連では、床材と床から1.2ｍまでは防水性がある内装材を用いる事や
他の部屋から厨房は隔離しないといけません。
取り扱う食品の量に応じて、厨房面積がかわったりします。
さまざまニーズに適応できるのが、オーダーキッチンの良い所です。
完成まじかです。またブログＵＰします。
